Risotto alla Milanese
Maak de ui schoon en snijdt deze heel fijn, smoor ze in de helft van de boter in de onderpan en doe het over in de bovenpan als het mooi smeuïg is. Rasp de parmakaas. Breng nu in de onderste risottopan het water aan de kook...
Spaghetti met carbonarasaus
Klop de eieren met de room, kaas, peper en zout los en zet dit even weg. Bak de magere spekblokjes glazig in een gietijzeren of giet aluminium hapjespan. Was en droog de peterselie en knip of maal hem fijn. Kook de spaghetti al ...
Wentelteefjes van Surinaams witbrood en chiazaad
Snijd de Surinaamse broodjes doormidden. Gebruik een groot diep bord en klop hierin het ei los. Doe de melk, room, vanille aroma, vanillesuiker en het chiazaad erbij. Haal of wentel de broodjes door het eimengsel zodat zodat alle ...
Lasagna con ragù e prosciutto cotto
Zet een pan met dikke bodem op het vuur, liefst gietijzer. Doe het gehakt in de pan, haal het uit elkaar en bak het rul. Voeg kleingesneden ui, knoflook, courgette, oregano, peper en zout toe en bak dit onder voortdurend omscheppe...
Tagliatelle al salmone
Ui en knoflook klein snijden. Zalm zonder vel of graten in de olie smoren en de ui en knoflook toevoegen. Dit alles roeren tot de zalm in stukjes uiteen valt en gaar is. De kruiden, tomatenblokjes, peper en zout toevoegen en zac...
Kaasfondue van Feta
Verkruimel de feta in een kom. Hak de sjalotjes in kleine stukjes. Hak de walnoten grof en rooster ze even in een droge koekenpan. Zet een flinke zware pan op het vuur en laat hierin de boter smelten op gematigd vuur. Voeg hierbij...
