Country Culinair

Dé plek voor buitenlandse maaltijden!

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Ingrediënten:

  • 600 gram risotto rijst
  • 150 gram gezouten boter
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 grote ui
  • 7 el witte droge wijn
  • 1 liter runderbouillon
  • 1 mespuntje saffraanpoeder
  • peper en zout naar smaak

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

Risotto alla Milanese: Risotto is een lekker dikke rijst die in de bouillon gekookt word. Het neemt de bouillon ook op. Dit gerecht is een simpele risotto. Er zijn enkel wat kruiden aan toegevoegd, de Parmezaanse kaas geeft wel een sterkere smaak. De wijn kun je ook goed in dit gerecht proeven.



Bereiding Risotto alla Milanese:

Maak de ui schoon en snijdt deze heel fijn, smoor ze in de helft van de boter in de onderpan en doe het over in de bovenpan als het mooi smeuïg is.

Rasp de parmakaas.

Breng nu in de onderste risottopan het water aan de kook. Voeg de rijst, wijn en de helft van de bouillon bij de ui in de bovenpan van de risotteria en breng dit au bain marie tot aan de
kook door het water in de onderpan kokende te houden, laat dit onder af en toe roeren circa 8 min. sudderen tot het vocht is opgenomen. Voeg telkens een kopje bouillon toe tot de rijst mooi smeuïg is. Indien nodig de hele liter bouillon gebruiken.

Voeg saffraan, peper en zout toe een laat dit nog even doorkoken tot de rijst beetgaar is. Haal de pan van het vuur roer er de rest van de boter en de helft van de kaas door. Laat het geheel afgedekt nog 1 minuut staan en serveer het heet.

Bestrooi aan tafel naar smaak met de rest van de parmakaas.


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: