In het kort
- Een ultra-voedzame soep voor 4 personen, voor minder dan 2€, ideaal voor een voordelige en complete maaltijd.
- Eenvoudige ingrediënten: rode linzen, wortelen, ui, bouillon, kruiden en Madras curry.
- De rode linzen: rijk aan vezels en eiwitten, makkelijk verteerbaar en snel te bereiden.
- Alternatieve ideeën: Indiase dahl, linzencroquettes of room met de Thermomix.
Wie zei dat gezond eten duur is? Deze ultra-voedzame soep bewijst het tegendeel! Met minder dan 2€ op zak kun je een heerlijke complete maaltijd bereiden voor 4 personen. Perfect voor zowel jong als oud, dit eenvoudige en voordelige recept heeft alles in huis om een favoriet te worden in jouw keuken. Ben je klaar om het geheim te ontdekken?
Ingrediëntenlijst en receptstappen
Deze ultra-voedzame soep bereiden vereist slechts enkele eenvoudige en toegankelijke ingrediënten. Alles wat je nodig hebt, heb je misschien al in jouw keuken liggen:
- 150 g rode linzen
- 1 liter groentebouillon
- 2 wortelen, schillen en in plakjes snijden
- 1 ui, fijn snipperen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel Madras curry, voor een pittige touch
- Een snufje zout en peper om de smaak op te peppen
Dit is hoe je deze soep in slechts enkele eenvoudige stappen kunt bereiden:
1. Pel de ui en de wortelen. Snijd ze in kleine stukjes voor een gelijkmatige bereiding.
2. Verwarm de plantaardige olie in een pan en bak de ui tot deze glazig is.
3. Voeg de wortelen, de gespoelde rode linzen en de Madras curry toe. Roer goed om de kruiden te verdelen.
4. Giet de warme groentebouillon erbij. Dek af en laat op laag vuur sudderen gedurende 15 tot 20 minuten, tot de groenten en linzen zacht zijn.
5. Pureer de soep naar wens (of laat deze zoals ze is voor een meer rustieke textuur), breng op smaak met zout en peper. Serveer direct en geniet ervan!
Vergeet dit geheime ingrediënt nooit in je soep: een kleine toevoeging die alles verandert
De voordelen van rode linzen
Als deze soep zowel voedzaam als voordelig is, komt dat grotendeels door de rode linzen. Maar waarom zijn ze zo geliefd? Allereerst zitten ze boordevol vezels en plantaardige eiwitten, essentieel voor een gebalanceerde maaltijd. Aan de andere kant bevatten ze weinig vet, waardoor ze ideaal zijn voor mensen die smaak en lichtheid willen combineren.
Naast voedzaam zijn rode linzen ook extreem handig. In tegenstelling tot andere peulvruchten koken rode linzen razendsnel (in slechts 10-15 minuten) en zijn ze zeer gemakkelijk verteerbaar. Zelfs de jongsten kunnen er zonder problemen van genieten! Een ander sterk punt: hun zachte en romige textuur als ze gekookt zijn, perfect voor soepen of purees.
Gerelateerde recepten
Rode linzen zijn zo veelzijdig dat ze nog veel meer culinaire experimenten waard zijn. Bijvoorbeeld, voor een culinaire reis, waarom zou je niet een Indiase dahl met rode linzen proberen? Dit pittige en geurige Indiase gerecht is net zo troostend. Als afwisseling op soepen kun je ook linzencroquettes bereiden. Krokant aan de buitenkant en smeuïg aan de binnenkant, ze zijn altijd een hit bij kinderen! Ten slotte, voor de liefhebbers van moderne apparaten, biedt een room met rode linzen in de Thermomix een ultra-gladde en smaakvolle textuur.
Zo eenvoudig als lekker, deze soep is meer dan alleen een voordelig recept: het is een uitnodiging om gezond te koken met weinig ingrediënten. Nog een reden om het vandaag nog te proberen!